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O Arroz é um dos cereais mais produzidos e consumidos em todo Mundo, excelente fonte energética, alta concentração de carboidratos na forma de amido, possui proteínas (5 a 13%) e baixo teor de lipídios. Contém principalmente vitaminas do complexo B e vitamina E, com concentrações insignificantes das vitaminas A, D
As substâncias termogênicas visam aumentar a termogênese corporal, ou seja, aumentar o metabolismo basal, a oxidação de gorduras e o desempenho esportivo (Ex: reduzindo a percepção ao esforço e retardando a fadiga). Atuam no sistema nervoso, sistema cardiovascular e sistema respiratório. Cafeína (1,3,7 trimetilxa